projetos

WELL DONE IS BETTER THAN WELL SAID

O mundo está cheio de oportunidades de melhorar a vida dos outros desta ou daquela maneira. As empresas de referência mundial são as que criam mais valor para os outros. Aquilo que não se conhece ou não se consegue medir, jamais se pode valorizar. Através da expertise e experiência global, a NNC cria e promove projetos com base na investigação, estratégia e planeamento, implementação e gestão de forma a captar resultados que se traduzem em valor real para as organizações. Satisfazendo necessidades, superando expetativas.

OURIÇO-DO-MAR

Festival Internacional do Ouriço-do-mar
Projeto que aborda temas desde a investigação e ciência à gastronomia e turismo. O Festival realiza-se em Portugal desde 2015 e a programação inclui mostra gastronómica nos restaurantes locais, jornadas técnicas para preservação e valorização do recurso, seu ecossistema e oceanos, demonstrações culinárias com escolas, pescadores e cozinheiros nacionais e internacionais, são algumas das iniciativas do certame. Em 2020, realiza-se a 6.ª edição.

Ouriceira Mar
Estudo de ecologia, identificação de stocks, exploração e transferência do conhecimento cientifico sobre ouriços-do-mar para comunidades piscatórias e organizações públicas/privadas.

Ouriceira Aqua
Projeto integrado para melhoramento das gónadas de ouriços-do-mar e novos negócios de aquacultura.

ALDEIAS DO XISTO

À Mesa com as Aldeias do Xisto
Projeto que celebra o espírito dos lugares, os segredos e os sabores mais autênticos da gastronomia regional. Vários cozinheiros convidados pela NNC juntam-se aos cozinheiros locais para em conjunto investigarem e descobrirem a verdadeira essência dos lugares, os produtos mais genuínos e os saberes gastronómicos ancestrais. Destes encontros nasceram os Menus Espírito do Lugar integrados nas iniciativas Xisto Weeks. Viajamos a cada um desses lugares e demorámo-nos por lá, para perceber o que liga as pessoas à terra que as rodeia e da qual sempre viveram. Descobrimos histórias, raízes, tradições, saberes, emoções, cumplicidades. E depois vamos para a cozinha honrar o espírito desse lugar através de cocriações gastronómicas únicas que revelam todos os segredos.

www.aldeiasdoxisto.pt

GO FOODIES

Food Travel
Viagens gastronómicas que cruzam a experimentação pedagógica com o melhor da gastronomia nacional e internacional. Privilegiando a autenticidade acima de tudo, a NNC produz viagens reais através do contato e imersão com pessoas locais e pelo universo dos seus saberes e sabores. Viagens que vão muito além do turismo gastronómico mas que acreditam que o sabor é tudo porque há produtos, locais e regiões que são um destino só por si. Levamos viajantes a conhecer pessoas, tradições, heranças culturais, lugares e a viver experiências memoráveis pelas rota mundial da gastronomia autêntica.

UNIVERSIDADE LUSÓFONA

Pós Graduação em Cozinha Avançada

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Pós Graduação em Turismo Gastronómico

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Lusófona Open Kitchen 

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www.ulusofona.pt

PERÚ

Estratégia e Valorização da Gastronomia Peruana

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www.promperu.gob.pe

ENDÒGENOS

Valorização de Produção Local

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AÇORES

Rabo de Peixe

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Wine in Azores

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5 Algas 5 Cientistas 5 Pratos

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www.visitazores.com

VINHOS SANGUINHAL

Estratégia e Valorização dos Vinhos e Gastronomia Local

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www.vinhos-sanguinhal.pt

AUSTRÁLIA

Estratégia e Valorização da Gastronomia Australiana

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www.portugal.embassy.gov.au

BISCA DOS 3

Street Food de Gastronomia Autêntica Portuguesa

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ÍNDIA

Estratégia e Valorização da Gastronomia Indiana

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www.comunidadehindu.org

MADEIRA

Estratégia e Valorização da Gastronomia da Madeira

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www.visitmadeira.pt