go foodies

Projeto de food travel que cruza a pedagogia e ciência com o melhor da gastronomia nacional e internacional. Privilegiando a autenticidade acima de tudo, propomos viagens reais pelo universo dos sabores que podem começar (ou acabar) na nossa cozinha experimental em parceria com a Universidade Lusófona e levar-nos por Portugal e o mundo.

Os prazeres da mesa são tão inatos a Nuno Nobre que nem tem memória quando nasceu a paixão. Das idas à pesca e à apanha do marisco com o pai em criança? Do interesse com que acompanhava o talento da mãe na cozinha? Das inúmeras refeições realizadas em família nos melhores restaurantes do país? Da inspiração pura que foi ter um avô que geriu casas de restauração míticas lisboetas, como o Café Palladium na Avenida da Liberdade ou o Café Astória em Alvalade? Tudo isso, com certeza. Mas mais: uma paixão e gosto inexplicável por tudo o que é genuinamente português e a curiosidade de querer conhecer novos produtos, novas formas de criar harmonia entre eles, novos meios de os divulgar. É isso que faz de Nuno Nobre um gastrónomo de alma e um expert atento. Duas qualidades que lhe dão o perfil perfeito para avaliar o que de melhor se apresenta às mesas portuguesas e do mundo.

Desafios que recebe de braços abertos e com empenho que coloca em tudo o que faz. Porque, como gastrónomo nacional e internacional, sabe que o que o formou foi aquilo que já provou e o que ainda vai provar. E, também por isso viaja. Muito. «Sou um gastrónomo do mundo pelas viagens que já fiz e por aquelas que não descanso enquanto não fizer».