No âmbito do Dia do Pescador que se celebra a 31 de Maio, 20 anos depois de ter sido instituído por Resolução do Conselho de Ministros em 1998, Nuno Nobre[…]
Reportagem
Na Ericeira, a festa foi dos ouriços do mar
É de manhã que os chefs se preparam para cozinhar e nada melhor do que um mercado tradicional para fazer as compras e preparar os showcookings integrados no 4.º Festival[…]
Investigação, estratégia e valorização do ouriço-do-mar português
“O ouriço-do-mar é o nosso caviar”. É assim que Rui Neves começa por apresentar o ouriço-do-mar. Depois reflete e corrige: “Aliás, é superior ao caviar», sublinha, tratando de enumerar as[…]
Ouriços: no sabor é que está a ciência
Falar sobre ouriços do mar pode ser tão bom como saboreá-los. Prova disso foi o entusiasmo com que investigadores e empreendedores apresentaram os seus projetos nas Jornadas Técnicas que marcaram[…]
Quando um queijo faz a ponte entre a Síria e Portugal
Nasceu na Síria, mas foi a passagem pelo Egipto, enquanto fugia da guerra, que o conduziu ao mundo dos queijos. Mundo ao qual retomou, em 2015, quando chegou a Portugal,[…]
Quinta das Cerejeiras, um clássico sempre actual
A Quinta das Cerejeiras produz e engarrafa vinhos há muitos e muitos anos – há registos de exportações para o Brasil ainda no século XIX e de um clarete da[…]
Companhia Agrícola do Sanguinhal no programa Famílias Vintage
Na véspera de natal, ficámos a conhecer a história da família produtora de vinho Companhia Agrícola do Sanguinhal fundada por Abel Pereira da Fonseca. Aqui fica o link para[…]
5 Cientistas, 5 Algas, 5 Pratos
Porque a gastronomia vai, cada vez mais, muito além da (boa) comida, esta é uma experiência global que une conhecimento, expertise e sabores únicos. Gastronomia é cultura. E ciência.[…]