À descoberta da Vaca Minhota

O projeto Go Foodies em parceria com o chef Luis Rodrigues do Rib Beef & Wine Lisboa, apresenta hoje a partir das 19:30 o video oficial da viagem e investigação no terreno sobre esta raça autóctone minhota. Para assinalar a ocasião, realiza-se um jantar com um menu desenvolvido resultado deste trabalho de valorização e que vai estar à prova usando vários cortes e peças de diferentes idades.
A iniciativa tem como objetivo dar relevo a uma carne que é nossa, que ainda está em estado puro, mas é pouco conhecida comparando com outras raças, afirma o chef com ligações familiares a Ponte de Lima. 

O menu exclusivo ficará disponível no Rib Beef & Wine Lisboa até dia 22 de abril para todos degustarem desta carne de qualidade ímpar.
Go Foodies é um projeto que cruza a ciência com o melhor da gastronomia nacional e internacional. Privilegiando a autenticidade acima de tudo, propomos viagens reais pelo universo dos sabores que podem começar (ou acabar) na nossa cozinha experimental em parceria com a Universidade Lusófona e levar-nos por Portugal e o mundo.