A Gastronomia é a Oitava Maravilha para Nuno Nobre

Por ser tão abrangente, a gastronomia é natureza, cultura, lifestyle. Por isso é tão apaixonante para quem dela faz profissão. É o caso de Nuno Nobre. Os prazeres da mesa são-lhe tão inatos que nem tem memória quando nasceu a paixão. Das idas à pesca e à apanha do marisco com o pai em criança? Do interesse com que acompanhava o talento da mãe na cozinha? Das inúmeras refeições realizadas em família nos melhores restaurantes do país? Da inspiração pura que foi ter um avô que geriu casas de restauração míticas lisboetas, como o Café Palladium na Avenida da Liberdade ou o Café Astória em Alvalade?

Tudo isso, com certeza. Mas mais: um gosto inexplicável por tudo o que é genuinamente português e a curiosidade de querer conhecer novos produtos, novas formas de criar harmonia entre eles, novos meios de os divulgar. É isso que faz de Nuno Nobre um gastrónomo de alma e um consultor atento. Duas qualidades que lhe dão o perfil perfeito para avaliar o que de melhor se apresenta às mesas portuguesas. E daí que tenha sido escolhido para integrar o painel de especialistas que elegeram as 49 mesas pré-finalistas da iniciativa 7 Maravilhas à Mesa, que tal como aconteceu com outras 7 Maravilhas naturais, históricas etc visa promover o património nacional, neste caso gastronómico. Antes das transmissões televisivas que prometem apaixonar o país tal como aconteceu em edições anteriores, há trabalho a ser feito. Além de paixão, tem de haver conhecimento no terreno. Criador e promotor de projetos como o Go Foodies, Festival Internacional Ouriço-do-Mar, À Mesa com as Aldeias do Xisto, Feira do Mar, Wine in Azores, Festival Caldo de Peixe, 5 Algas 5 Cientistas, Endògenos, entre outros, Nuno Nobre tem a expertise necessária para eleger as maravilhas que se destacam entre o que já é muito bom.

Mais um desafio que recebe de braços abertos e com empenho que coloca em tudo o que faz. Porque, como gastrónomo nacional e internacional, sabe que o que o formou foi aquilo que já provou e o que ainda vai provar. E, também por isso isso viaja. Muito. «Sou um gastrónomo do mundo pelas viagens que já fiz e por aquelas que não descanso enquanto não fizer».

Próximo destino: mesas de norte a sul do país e as maravilhas que nelas se servem.